Tapas - La Bodega Valkenburg

Tapaskaart

Een maaltijd zonder wijn is als liefde zonder minnekozen

Bestellen v.a. 12:00.

Ga zitten en geniet. Wij adviseren u graag.

Pan - Brood

Pan con aïoli

Vers gebakken knoflookbroodjes met aïoli

8.00 Trio pan

Vers gebakken knoflookbroodjes met 3 tapenades

9.50 Pan crystal con tomate

‘Bruschetta’ van authentiek Spaans desembrood met tomaat en tuinkers

Extra toppings:
Sardinas a la antigua (ortiz no.1 van de wereld) +9.50
24 mnd. gerijpte iberico cebo ham +9.75
Ortiz serie oro ansjovis +6.50

9.75 Embutidos - Spaanse Vleeswaren (80g)

Rilettes de pato

Verse rilette van eend met kweepeer compote en toast.

10.50 Serranoham Gran Reserva Duroc 17/20 Meses

Gran Reserva Serranoham 17/20 mnd. Gerijpt.

15.00 Lomo Iberico de cebo

Gedroogde lendefilet van het Iberico varken

11.00 Cecina de leon fergu I.G.P.

Gedroogde, licht gerookte lende van rundvlees naast de bekende varkenshammen is dit een van de mooiste runderhammen

16.00 Chorizo Iberico de belotta

Grand cru onder de chorizo worsten

12.00 Jamón Iberico de cebo 24 meses

Legendarische Ibericoham 24 maanden gerijpt

22.50 Jamón Iberico de belotta reserva 38 meses

De koning onder de hammen. Allerhoogste kwaliteit. Dit moet je een keer in je leven geproefd hebben

29.50 Carnes varios - Vlees

Albondigas bravas

Spaanse rundergehaktballetjes in tomatensaus

12.50 Vitello tonnato

Zacht gegaarde kalfspicanha met pittige tonijncrème & kappertjes

14.75 Chorizo el Atado

Gebakken chorizo met uitjes en rode wijn

11.50 Costilla de Cerdo

Heerlijk plakkerige losse spare-ribbetjes

16.75 Pescado - Vis

Rilette de Salmón

Verse rilette van zalm met bleekselderij compote en toast

9.75 Calamares a la Andaluz

Gefrituurde inktvisringen met aïoli

13.50 Pescaditos fritos

Kleine gefrituurde visjes (spiering) met remoulade

8.25 Escabeche de Cabala

Escabeche van vers gemarineerde makreel met paprika en ui

13.75 Boquerones

Gemarineerde ansjovis met citroen, knoflook en peterselie

8.50 Carpaccio de salmon

Carpaccio van zalm met zoetzuur, wasabimayonaise en crumble

14.50 Gamba ‘Pil Pil’

Traditioneel bereide gamba’s in pittige knoflookolie

14.75 Croqueta y Empanadillas - Kroketjes & Pasteitjes

Empanadillas de pollo piri piri

Spaanse pasteitjes van kip piri piri

7.00 2 St.

13.50 4 St.

Croqueta chorizo

Chorizo kroketjes met zongedroogde tomatenmayonaise

7.50 2 St.

14.50 4 St.

Croquetas de gamba

Kroketjes van gamba en rivierkreeft met lavasmayonaise

8.50 2 St.

16.00 4 St.

Croqueta de mozzarella

Tomaat en mozzarella kroketjes met zongedroogde tomatenmayo

7.00 2 St.

13.50 4 St.

Vegetarino - Vegetarisch

Fritas Bravas

Spaanse verse fritas bravas met aïoli

6.50 Alchachofas marinadas

Gemarineerde gegrilde artisjokken

Combineer met:
Ortize serie oro ansjovis & zongedroogde tomaat: +6,50

8.75 Bella de cerignola

De beste (grote) olijven van Italië, gemarineerd

6.50 Berenjenas asada con salsa

Geroosterde aubergine uit de oven

8.75 Pimientos de padrón

Gefrituurde padrón pepers

8.75 Asparago verde

Gebakken groene asperges met parmezaan en pesto

12.00 Ensalada rusa

Rissische aardappelsalade als bijgerecht

Supplement tonijn, eitje, ansjovis +4.50

7.50 Ensalada mixta

Kleine groene salade

5.50 Champioñes al Jerez

Champignons gestoofd in Sherry en knoflook

8.75 Queso - Kaas

Manchego añejo curado 12 meses

Oude Spaanse schapenkaas 12 maanden gerijpt

8.50 Manchego con trufas

Machego kaas gerijpt met truffel

9.50 Tallegio d.o.p.

Ziltige roodkorstkaas uit het italiaanse lombardije

8.50 Valdeon D.O.P.

Licht pittige, romige blauwschimmelkaas uit de streek Léon

8.50 Queso oveja tarro curado romeo en aciete virgin extra

Specialiteit: Manchego kaas gerijpt in olijfolie met Rozemarijn

9.50 Monte enebro d.o.p.

Bijzondere handgemaakte geitenkaas uit avila spanje